Цибуля Ялтинский

Ялтинский (крымский) лук – сорт красного репчатого лука. Имеет плоскую форму и тёмный красно-фиолетовый цвет снаружи. Внутри ялтинский лук окрашен в белый цвет с лёгким розовым оттенком. Луковицы очень сочные и имеют толстые внутренние пласты. По вкусу этот лук очень сладкий, без малейшего привкуса горечи. Поэтому лучше всего этот лук использовать в салатах. Срок хранения у ялтинского лука маленький.

Ялтинский лук содержит меньше эфирных масел, чем прочие сорта репчатого лука. Но он ценен своими вкусовыми качествами. Ялтинский лук лучше всего использовать сырым, добавляя в салаты.

Репчатый лук содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Лук богат железом, кальцием, медью, цинком, фтором. Считается, что острые сорта лука богаче сахарами, чем сладкие, поэтому ялтинский лук по содержанию сахаров отстаёт от своих горчащих собратьев.

Применение лука улучшает работу пищеварительной системы. Репчатый лук укрепляет иммунную систему и обладает противовоспалительным, бактерицидным и антимикробным действием. Репчатый лук рекомендуют применять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Кроме того репчатый лук часто используется в косметических целях.

Содержание витаминов в ялтинском (крымском) луке (на 100г съедобной части):

Витамин В1------------------0,05мг

Витамин В2------------------0,02мг

Витамин В3 или РР-----------0,20мг

Витамин В9------------------9,00мкг

Витамин С-------------------10, 00мг

Витамин Е--------------------0,20мг